选料：加拿大脆参200克（泡发好）、老母鸡半只、猪骨300克、南瓜150克、山药100克、姜片5片、葱段2段、盐适量、料酒1勺。
做法步骤
- 第一步：老母鸡、猪骨焯水后加姜片、葱段、料酒，大火煮沸转小火炖2小时，过滤取高汤备用。
- 第二步：南瓜切块蒸20分钟，压成泥；山药切滚刀块，焯水后备用。
- 第三步：加拿大脆参切厚片，放入高汤中，小火煨10分钟至入味。
- 第四步：将南瓜泥倒入高汤中搅拌均匀，加盐调味，放入山药、脆参，小火再煮5分钟即可。
这道金汤加拿大脆参，脆参口感弹脆，金汤鲜醇浓郁，既保留了食材的本味，又兼具滋补功效，是宴客时彰显心意的绝佳选择。脆参富含优质蛋白与多种微量元素，搭配慢炖的高汤，暖身又养人，适合秋冬时节食用。
宴客时，这道菜一上桌，金黄的汤色、饱满的脆参，瞬间就能抓住众人的目光。搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感与金汤的鲜醇相互呼应，既解腻又提香，让整桌宴席的格调更上一层楼。无论是家庭聚会还是商务宴请，这道菜都能胜任。
烹饪时需注意，脆参不宜久煮，以免影响脆嫩口感；南瓜泥要搅拌均匀，避免结块。掌握好这些细节，就能轻松做出一道卖相、口感、营养俱佳的宴客硬菜。
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