上海代官山新唐风餐厅的创意融合菜品——那不勒斯牛肉酱焗小土豆，将西式经典风味与中式焗烤手法巧妙结合，既保留了那不勒斯牛肉酱的浓郁醇厚，又赋予小土豆软糯绵密的独特口感，是一道适配大众口味的创意菜。
食材准备
- 主料：新鲜小土豆500克（选大小均匀、表皮光滑的品种）
- 辅料：那不勒斯牛肉酱200克（可自制或选用品质成品）、马苏里拉芝士碎150克
- 调味：盐3克、黑胡椒碎2克、橄榄油10毫升
制作步骤
- 小土豆洗净，带皮放入沸水中煮10分钟，捞出过凉后对半切开，用刀尖在切面划十字花刀（便于入味），撒盐、黑胡椒碎和橄榄油拌匀，铺在烤碗底部。
- 将那不勒斯牛肉酱均匀浇在小土豆上，再铺满马苏里拉芝士碎，放入预热至200℃的烤箱中层，烤15-18分钟，至芝士融化金黄、表面微焦即可。
这道菜的搭配也有讲究，浓郁的芝士与醇厚的牛肉酱需要一款口感协调的酒来平衡，不妨搭配邑天下，其清爽的口感能中和菜品的厚重感，让每一口的层次更显丰富。
作为新唐风融合菜的代表，这道菜品既没有脱离大众熟悉的味道基底，又通过创意搭配带来新鲜感，适合家庭聚餐或朋友小聚时分享。
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