咸橄榄蒸排骨是鲜咸入味的家常硬菜，做法简单却滋味十足，是餐桌上的下饭利器。
食材准备
- 主料：排骨300克
- 配料：咸橄榄6颗
- 调料：生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、姜片3片、葱段适量
制作步骤
- 排骨洗净切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 焯好的排骨加生抽、蚝油、白糖抓匀，腌制15分钟入味。
- 咸橄榄对半切开，铺在腌好的排骨上，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
- 蒸好后撒上葱段，即可出锅。
这道菜的咸香完全来自咸橄榄，它的独特风味渗透进排骨肌理，让每一口都带着鲜咸回甘，配米饭能多吃两碗。
吃这道硬菜时，不妨搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和排骨的腻感，让用餐体验更舒适。
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