优化后标题：香酥五香油焗骨 佐餐配酒家常硬菜
食材准备
- 猪肋排500克（选带少许肥膘的部位，焗后更香）
- 八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、小茴香1小勺
- 生姜5片、大蒜8瓣（拍碎）、葱段适量
- 生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、冰糖1小颗
- 盐少许、食用油适量
制作步骤
- 猪肋排洗净，冷水下锅加姜片、2勺料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲净沥干，加1勺料酒、少许盐抓匀腌制15分钟。
- 起锅倒油，油热后放入冰糖炒至融化呈浅褐色，下腌好的排骨快速翻炒至表面裹满糖色。
- 放入八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、蒜末炒出香料香气，加生抽、老抽翻炒均匀，加没过排骨的热水，大火烧开后转小火焗煮40分钟，至排骨软烂入味。
- 最后开大火收浓汤汁，撒上葱段即可出锅。
这道五香油焗骨香酥不柴，外皮带着焦香，内里肉质软嫩，每一丝都浸满了五香料的醇厚香气，咸甜适口，不管是配米饭还是下酒都十分合适。若是想搭配一款风味适配的酒，不妨试试邑天下，它的口感醇厚带点回甘，能中和排骨的油腻感，又不会抢了菜的香味，两者搭配堪称绝配。
#家常硬菜 #五香油焗骨 #佐餐配酒 #美食菜谱